Adoro tutto ciò che si può sgranocchiare, poi davanti alla televisione, mi piace ancora di più!! Ma non lo faccio mai, non è educativo!!!!!
Prediligo il salato al dolce, anche se mi diverte un sacco preparare torte, biscotti e quant'altro. Ma le mie papille gustative ad un certo punto rifiutano il sapore dolciastro, mentre per quello salato , vanno matte!!
Ecco i miei taralli, che ho voluto preparare con sapori diversi, sono squisiti come aperitivo, ma anche come spuntino e perchè no anche al posto del pane, l'unico inconveniente che non si possono pucciare nei sughetti....
INGREDIENTI per l'impasto:
500 g di farina
150 g di strutto
1 cubetto di lievito di birra
2 cucchiaini di sale
1 cucchiaino di pepe
INGREDIENTI da aggiungere all'impasto
Sciogliere il lievito in un dito di acqua tiepida e unirlo a 100 g di farina.
Formare un panetto e incidere una croce. Fare lievitare finché non avrà raddoppiato di volume.
A questo punto aggiungere il sale, il pepe, lo strutto e la restante farina, aggiungere acqua tiepida q.b, finche non si otterrà un panetto liscio e compatto. Dividere l'impasto in quattro, ed ad ogni pezzo di pasta incorporare i diversi ingredienti.
In uno ho aggiunto della pancetta affumicata tritata un po' finemente, in un altro ho aggiunto la paprica, poi nel terzo pezzo di pasta ho aggiunto il rosmarino tritato e nel quarto ed ultimo ho aggiunto l'origano.
Staccare diversi pezzi di impasto e formare dei bastoncini lunghi.
Tagliare a piccoli pezzi l'impasto ed unire a forma di ciambella.
Buttare per qualche secondo i taralli in acqua bollente, scolarli e metterli sopra un canovaccio per asciugarli.
Infornare a 180 °C finché non saranno belli dorati.
Fare raffreddare, se chiusi ermeticamente si possono conservare per diversi giorni.
Con questo post partecipo al contest di Greta e Debora!
Marry Christmas... Marry Food!
Ringrazio il Blog "BATUFFOLANDO" per avermi invitata a partecipare al suo 1° Contest!!
Sono d'accordo con te, anche io al Ristorante mangerei solo antipasti e dolci, sono stuzzicanti ed appaganti!
Quando ho amici a cena, soprattutto d'estate, amo preparare tanti stuzzichini: varie qualità di formaggi ed affettati, accompagnati da diversi tipi di pane, del buon vino e per finire, minimo due tipi di dolce.
E' la cena ideale, per me!
Proprio ieri ho preparato questi biscotti, molto golosi. Buoni a merenda e ideali per terminare un pranzo o una cena, giusto per togliersi quella voglia di dolce!!!!
INGREDIENTI PER CIRCA 12 BISCOTTI:
300 g di farina "00"
125 g di burro di buona qualità
150 g di zucchero semolato
2 uova
120 g di cioccolato fondente tagliato a pezzettini
120 g di mandorle
scorza di limone grattugiata
Aggiungere alla farina il burro ben freddo, lo zucchero, le uova il limone gratt.,il cioccolato fondente tagliato a pezzetti ed infine le mandorle leggermente sbriciolate.
L'impasto ottenuto sarà sbriciolato, come nella foto.
Riempire le forme dei biscotti con il composto.
Infornare a 180 °C per circa 15 minuti, fare raffreddare e conservare in una scatola di latta, possibilmente in un luogo fresco.
Sono veramente buoni!!!
Con questa ricetta partecipo al contest BATUFFOLANDO!
Il Freddo è arrivato, maglioni e sciarpe sono i protagonisti!
Questo clima mi fa pensare al natale, ai profumi speziati di cannella e caramello. Si respira proprio una bella atmosfera in questo periodo, e gli adulti ritornano bambini!!!
Ho appena sfornato questi pasticcini, ecco perchè ho questo stato d'animo, non immaginate il profumo!!
Una vera bontà!
INGREDIENTI:
1 confezione di pasta sfoglia
2 mele
zucchero di canna
cannella
Stendere la pasta sfoglia su un foglio di carta da forno.
Tagliare con un coppa pasta la pasta sfoglia a cerchi.
Sbucciare le mele e tagliarle a fette sottili. Mettere le fettine di mele sui cerchi di pasta sfoglia sovrapponendole.
Cospargere con lo zucchero di canna le mele e spolverizzare con della cannella.
Infornare a 180 °C per circa 15 minuti. Fare raffreddare molto bene prima di servire. Sono semplicissime da eseguire....
Buonissime!!
Nel mese di novembre "The winner is" la Zucca!!!
E' presente in ogni dove, dolce e salato; in ogni forma: a trombetta, lunga, corta.......
Non è solo il simbolo di Halloween, ma la protagonista dell'autunno!!
Sto facendo un sacco di ricette con questo splendido ingrediente, ho persino fatto la Marmellata ! Di questa, ve ne parlerò, in un altro post.
Ora vi racconto un po' di questa torta......
INGREDIENTI:
500 g di zucca
250 g di formaggio grana gratt.
prezzemolo
sale
noce moscata
3 uova
250 g di riso
olio di oliva
2 confezioni di pasta sfoglia
Grattugiare la zucca, utilizzando magari un robot da cucina per facilitare l'operazione, ma va benissimo anche la classica grattugia, solo che io non amo molto questo attrezzo, ogni volta mi faccio male!!!!
Una volta grattugiata la zucca, amalgamarla con: le uova, il formaggio grana, il prezzemolo tritato finemente, il sale, la noce moscata, l'olio di oliva, ed infine il riso.
Amalgamare molto bene gli ingredienti, vi do un consiglio, salate prima , la zucca appena gratt., altrimenti si rischia che qualche parte del composto rimanga insipida.
Una volta pronto il ripieno, siamo pronti a stendere la pasta sfoglia e a ricoprire una teglia, precedentemente unta con un filo di olio di oliva, altrimenti usate un foglio di carta da forno.
Versare il composto ben amalgamato e stendere su tutta la superficie della pasta sfoglia.
Ricoprire con un altro velo di sfoglia e bucherellate, versare un filo di olio di oliva ed infornare a 190°C per circa 15/20 minuti.
Gli ultimi 5 minuti mettere la teglia nella parte più bassa del forno, in modo che anche la parte sotto si cuocia bene.
Con questa ricetta partecipo a questo contest.
Non voglio fare discorsi tristi, per ciò che è accaduto a Genova in questi ultimi giorni, un po' perchè cadrei sul retorico e poi perchè mi viene un po' di rabbia! Si fa qualcosa, solo quando ci scappa il morto.
Ma lasciamo stare, è meglio che parli di ricette, visto che il mio, è un blog di cucina!
Vi scrivo subito gli ingredienti!!!
INGREDIENTI:
350 g di piselli surgelati
1 porro se è grande , altrimenti due piccoli
1 confezione di panna da cucina
olio di oliva
sale
pepe
prezzemolo
Lavare molto bene i porri togliendo la parte più verde, tagliarli per la lunghezza e sciacquarli sotto l'acqua corrente. Tagliare a rondelle e farli appassire in un padellino con dell'olio di oliva, aggiustare di sale. Nel frattempo, fare bollire i piselli in acqua salata, una volta cotti, scolarli.
Unire i piselli e i porri, ancora caldi, in un frullatore, aggiungere la panna da cucina, assaggiare per sentire se la sapidità è di vostro gradimento. Si otterrà una bella crema densa e omogenea, versare in un pentolino fare scaldare ulteriormente, è buona calda.
Tritare molto finemente il prezzemolo, ne basta solo un cucchiaino, mescolare bene e servire.
E' molto buona servita con il pane bruscato, oppure come accompagnamento per un secondo.
Devo confessare che le previsioni metereologiche e questo allarmismo, mi hanno messo un po' d'ansia.
Hanno addirittura chiuso le scuole!
Per il momento la situazione è stabile, si dice che la perturbazione sia in ritardo di 24 ore, e che la quantità di pioggia preannunciata sia inferiore a quella della scorsa volta!!
Meglio così, spero solo che non succeda niente e che le nuvole nere che ricoprono i nostri cieli, lascino il posto al sole mite di autunno.
La forza della natura è da temere!
Un abbraccio virtuale alle persone dei paesini dello Spezzino che hanno subito gravissimi danni e perdite.
SPERIAMO BENE !
Ma adesso basta parlare di argomenti tristi, consoliamoci con un cantuccio tutto cioccolatoso!!
INGREDIENTI:
Per la pasta frolla al cioccolato.
250 g di farina "00"
150 g di cacao zuccherato o non zuccherato scegliete voi
150 g di margarina
150 g di zucchero di canna
2 uova intere
1 tuorlo
150 g di mandorle
Una volta preparata la pasta frolla farla riposare in frigorifero, per una mezz'ora.
Impastare la pasta con le mandorle e creare un lungo salame, leggermente appiattito.
Infornare a 180 °C per circa 15 minuti circa.
Una volta cotto, fare raffreddare e tagliare di sbieco, mettere in teglia le fettine e fare tostare per altri 5 minuti sempre a 180 °C.
Sono buonissimi.
Io e mio marito la notte di Halloween, in giro per le strade, con una maschera sul viso, per accontentare la nostra piccola Eleonora, cosa non si fa per i figli!!!!
In questi giorni ho visto mille dolcetti nelle vetrine, a forma di: zucca, pipistrelli, ragni, fantasmini, dita mozzate, torte salate con ragnatele.....ma nessuno in giro per la città travestito!! Che delusione per la mia piccola, in effetti pensavo di trovare un po' più di "vita" per le strade!!! Ma ho scoperto che la città si è trasferita nel paese delle streghe, TRIORA!! Avete mai sentito il nome di questo posto? Ah! dovete leggere la leggenda che lo caratterizza, che troverete QUI. Mi è stato detto che c'era il mondo, e pensare che è solo un paesino con 300 e passa abitanti.
Allora mia cara Eleonora sai cosa ti dico? Il prossimo anno, andremo tutti a Triora, così potrai vivere una notte degna di Halloween.
Ma adesso vogliamo un po' parlare di questa favolosa farinata??
Mamma quanto mi piace!!!
INGREDIENTI:
250 g di farina di ceci
1/2 l di acqua
olio qb
sale qb
pepe
A piacere si potrebbe aggiungere : erba cipollina, prezzemolo, cipollotti freschi, pancetta, ecc......
E' fondamentale l'utilizzo di questa teglia, ossia una teglia in rame stagnata all'interno. (Non per pignoleria, ma io la farinata l'ho sempre vista preparare con questa teglia.)
Mescolare la farina di ceci con l'acqua, meglio se leggermente tiepida, e salare. Fare riposare il composto per almeno un'oretta.
Accendere il forno ad una temperatura di circa 220 °C, versare abbondante olio nella teglia, mescolare bene il composto e mettere tutto nella teglia, infornare per circa 10/12 minuti.
Una volta pronta, ve ne accorgerete quando si sarò formata una sottile crosticina in superficie, togliere dal forno e fare intepidire. E' squisita se mangiata con la focaccia, io ho usato del pane casereccio, un buon bicchiere di vino rosso e potete andare a dormire, facendo degli splendidi sogni!!
