LA FARINATA

Io e mio marito la notte di Halloween, in giro per le strade, con una maschera sul viso, per accontentare la nostra piccola Eleonora, cosa non si fa per i figli!!!!
In questi giorni ho visto mille dolcetti nelle vetrine, a forma di: zucca, pipistrelli, ragni, fantasmini, dita mozzate, torte salate con ragnatele.....ma nessuno in giro per la città travestito!! Che delusione per la mia piccola, in effetti pensavo di trovare un po' più di "vita" per le strade!!! Ma ho scoperto che la città si è trasferita nel paese delle streghe, TRIORA!! Avete mai sentito il nome di questo posto? Ah! dovete leggere la leggenda che lo caratterizza, che troverete  QUI. Mi è stato detto che c'era il mondo, e pensare che è solo un paesino con 300 e passa abitanti.
Allora mia cara Eleonora sai cosa ti dico? Il prossimo anno, andremo tutti a Triora, così potrai vivere una notte degna di Halloween.
Ma adesso vogliamo un po' parlare di questa favolosa farinata??
Mamma quanto mi piace!!!


INGREDIENTI:


250 g di farina di ceci
1/2 l di acqua
olio qb
sale qb
pepe


A piacere si potrebbe aggiungere : erba cipollina, prezzemolo, cipollotti freschi, pancetta, ecc......

E' fondamentale l'utilizzo di questa teglia, ossia una teglia in rame stagnata all'interno. (Non per pignoleria, ma io la farinata l'ho sempre vista preparare con questa teglia.)


Mescolare la farina di ceci con l'acqua, meglio se leggermente tiepida, e salare. Fare riposare il composto per almeno un'oretta.
Accendere il forno ad una temperatura di circa 220 °C, versare abbondante olio nella teglia, mescolare bene il composto e mettere tutto nella teglia, infornare per circa 10/12 minuti.

Una volta pronta, ve ne accorgerete quando si sarò formata una sottile crosticina in superficie, togliere dal forno e fare intepidire. E' squisita se mangiata con la focaccia, io ho usato del pane casereccio, un buon bicchiere di vino rosso e potete andare a dormire, facendo degli splendidi sogni!!