BISCOTTONI DI FROLLA AL LIMONE CON RIPIENO AL CIOCCOLATO

La scorsa settimana siamo andati in Francia, a Nizza, per fare delle commissioni. Non sono diventata pazza, per chi non lo sapesse io abito vicino al confine francese. 
In Francia ci sono dei negozi, di prodotti e utensili da  cucina rifornitissimi,  ed ogni volta  che ne ho l'occasione li visito molto volentieri; spesso mi capita di trovare degli aggeggi veramente simpatici. Questa volta ho acquistato degli stampi per biscotti in silicone molto carini. Adatti per la preparazione di biscottoni, per la merenda!


INGREDIENTI:


Pasta frolla al limone:


300 g di farina
150 g di burro
150 g di zucchero semolato
2 uova
1 tuorlo
la scorza gratt. di un limone bello grande 
il succo di un limone
essenza di vaniglia
150 g circa di cioccolato, io ho usato quello fondente
4/5 gocce di olio essenziale al limone

Preparare la pasta frolla e farla riposare la solita mezz'oretta in frigorifero.
Una volta trascorso il tempo di riposo della pasta frolla, stendere con il mattarello e ricoprire le vostre formine per i biscotti.
Mettere il cioccolato e richiudere con un altro disco di pasta frolla.
Io, insieme al cioccolato ho messo delle gocce di olio essenziale di limone, le gocce si acquistano in erboristeria.
L'interno del biscotto acquista un sapore esplosivo!!!
Infornare a 180 °C per circa 15/20 minuti. Sfornare appena si saranno dorati. Fare raffreddare molto bene e cercare di non mangiarseli tutti!!
Molto golosi!!