RATATOUILLE AL FORNO.....'-°

Come cambiano le cose , quando gli anni passano!! Se penso che, se  fino a qualche anno fa, avessi ricevuto in dono un sacchetto con: zucchine, peperoni , basilico fresco, cipolle giganti non mi sarei entusiasmata più di tanto, oggi invece gioisco alla vista di tanto ben di Dio, quasi come si mi avessero regalato un mazzo di fiori! Le cose son due: mi so accontentare di più, sto invecchiando!!!
Il mio primo pensiero è stato,  faccio una bella e buona ratatouille, però cotta al forno!

INGREDIENTI:

10 zucchine io ho usato le trombette  (classiche della mia zona)
4/5 peperoni rossi, gialli e verdi (non erano molto grandi)
1 cipolla rossa molto grande
6/7 foglie di basilico
olio di oliva
sale
pepe

PREPARAZIONE :

Foderare una teglia con della carta da forno, lavare bene le verdure e tagliare a pezzi non troppo sottili, altrimenti si carbonizzano, condire abbondantemente con olio, aggiustare di sale e  un pizzico di pepe (io poco, non lo amo particolarmente). Infornare a 180 °C per circa 15/20 minuti, mescolare almeno due volte durante la cottura. E' molto buona anche fredda....

BUON FINE SETTIMANA!!!