Rotolini di frittata farcita....

Oh! Finalmente dopo tanto pensare, a quale ricetta postare per il contest di " un uovo per amico" me ne è venuta in mente una, semplice, semplice ! E tanto sfiziosa!!
E' buona da servire come aperitivo, un ottimo stuzzichino!! Me l'aveva insegnata la zia Maria, che ne sa una più del diavolo, in cucina!!
Però a pensarci bene, quante pietanze si possono preparare con le uova... non hanno confini, dal dolce al salato, senza limiti!!
Spesso salvano pranzi e cene, almeno a me ne hanno salvate molte!!
E vogliamo parlare delle colazioni? Quanti mangiano uova al mattino? Ad esempio i  pancakes, le  uova strapazzate con il  bacon, ma non appartengono alla nostra cultura gastronomica.
Noi amiamo il cappuccino con la brioches, al massimo pane burro e marmellata.
Ma vi è mai capitato di andare in vacanza e trovarvi come buffet al mattino: formaggio, uova, prosciutto e aver voglia di mangiarlo? E' anche vero che quando si è in vacanza si può fare e cedere a tutto!!
W!W!W LE UOVA
Quindi dò il via a questa sfiziosa ricettina!

Ingredienti per i rotolini di frittata farcita:


4 uova
50 ml di latte
3 cucchiai di farina"00"
sale e pepe qb
2 cucchiai di olio
2 cucchiai di formaggio gratt.
volendo una grattatina di noce moscata


Per il ripieno


1 confezione di formaggio spalmabile 
250 g di tonno sott'olio


Con un mixer ad immersione frullare bene il composto di uova, latte, olio, formaggio grattugiato e farina.
Nel frattempo far scaldare una padella antiaderente unta con dell'olio, con un mestolo versare il composto e allargarlo come per fare una crepes, far cuocere finchè i bordi non si sollevano e girare la frittatina. Lasciare cuocere per pochi secondi e procedere con le altre. Cercare di non farle troppo sottili, ma che abbiano uno spessore di almeno 3/4 mm. Finito di preparare le frittate, sempre con il mixer ad immersione, frullare bene, il formaggio con il tonno ben sgocciolato dall'olio, in modo da creare una cremina.
Raffreddate le frittatine spalmare in modo uniforme la crema di tonno e formaggio, arrotolare bene e metterle in frigorifero ricoperte con la pellicola, per circa un'oretta. Trascorso questo tempo, tagliare a fette di circa 1 o 2  cm e posizionare in un piatto da portata guarnito con pomodori o quant'altro. Servito con del buon vino bianco freddo es .un Müller-Thurgau, è un ottimo aperitivo!!