Focaccia integrale...per la merenda della scuola!!

Pronti.. ai posti.. via!!

Siamo pronti con gli zaini, i grembiuli, e tutto il resto. Domani comincia l'avventura scolastica !!!

Ci aspettano dieci mesi di scuola, vi chiederete, perchè parlo in prima persona? No, non sono un' insegnante, sono solo semplicemente una mamma, che segue le sue figlie nel percorso scolastico ed extra...

Poi quest'anno, la mia Beatrice  avrà l'esame di terza media, finirà quando ormai comincerà Luglio, mamma mia non voglio pensarci! Sarà un anno lungo e faticoso, ma mi sono rimboccata le maniche fin sopra i gomiti!! Sono pronta! Pronta ad affrontare l'inverno, che so già sarà lungo e speriamo non tanto freddo, pronta per i preparativi di Natale, pronta per i vari compleanni,  pronta per la comunione della mia piccola Eleonora che sarà a maggio. Ho cercato di caricarmi di buona volontà!! Quindi da domani, si comincia!! Auguro buon anno scolastico a tutte voi mamme!!

Ma adesso passiamo a quella che potrebbe essere un'idea per la merenda scolastica, una bella focaccia, integrale in questo caso, tagliata a metà e farcita come si farcirebbe un panino!! Una merenda sana, ma soprattutto fatta in casa!

Ingredienti per la focaccia:

800 g di farina integrale

450 ml di acqua tiepida

1 cubetto di lievito di birra

1 cucchiaio di miele di acacia

30 g di olio di oliva

3 cucchiaini di sale

Il procedimento è molto semplice. se si ha la macchina del pane, bisogna solo cambiare l'ordine degli ingredienti quindi mettere:

450 ml di acqua tiepida

1 cubetto di lievito di birra

1 cucchiaio di miele di acacia

30 g di olio di oliva

800 g di farina integrale

3 cucchiaini di sale

Procedere dunque con il programma impasto. Se invece si impasta a mano o con l'impastatrice cominciare con la farina, il lievito sciolto nell'acqua tiepida, il miele e l'olio, cominciare ad  impastare e a metà del lavoro incorporare il sale. Deve risultare un impasto liscio e morbido.

Mettere l'impasto in una ciotola con della farina alla base, coprire con la pellicola la ciotola e fare lievitare per circa un'ora. Una volta trascorso il tempo di lievitazione, stendere l'impasto in una teglia unta d'olio e schiacciare con i polpastrelli, ricoprire con la pellicola e fare riposare ancora una mezz'ora. Nel frattempo accendere il forno a 200°C, trascorso il tempo dovuto infornare e fare cuocere per 15 minuti circa. Tenere controllata per far si che non si colori troppo. Fare raffreddare e farcire a piacimento!!