IMPERIALE DI CAFFE' AL PROFUMO DI ARANCIA........

Ci sono giorni in cui non ho voglia nemmeno di mettere a bollire l'acqua per cuocere la pasta,  alternati a periodi pieni di idee gastronomiche. Questo è uno di quei periodi ingegnosi, ho voglia di sperimentare e confesso che tanta roba è finita nel secchio della spazzatura, ma ho avuto anche delle soddisfazioni!!
Una di queste, è proprio il dolce che ho preparato ieri, molto aromatico e profumato.
Ho voluto provare ad utilizzare gli oli essenziali, che vendono in erboristeria. Idea presa dal maestro L. Montersino.
Devo ammettere, sono favolosi ne bastano proprio poche gocce (3 al massimo) e danno struttura alla ricetta. Ho sperimentato quello all'arancia, buonissimo; il prossimo sarà al bergamotto, che si sposa bene con il cioccolato.
Allora partiamo vi racconto come l'ho fatto?

INGREDIENTI:


250 g di zucchero semolato
4 uova
3 gocce di olio essenziale all'arancia
300 g di farina CHIAVAZZA
4 cucchiaini di fecola di patate
3 cucchiaini di caffè macinato
1 cucchiaino di lievito per dolci
1/2 bicchiere di latte 
vaniglia (estratto o polpa)
fette di arancia e nocciole per decorare 
ganache al cioccolato (io Venchi)

Montare bene le uova intere con lo zucchero finchè non si otterrà un composto bello spumoso e chiaro. Aggiungere le gocce di olio essenziale all'arancia e la vaniglia. Una volta terminato il lavoro, aggiungere poco alla  volta la farina, il lievito, il caffè e la fecola (precedentemente mischiate e setacciate), amalgamare bene il tutto facendo attenzione a non smontare il composto; mescolare sempre dall'alto verso il basso. Al termine aggiungere il latte.  Nel frattempo imburrare una teglia (io ho usato quella della Guardini) e cospargere di farina, togliere l'eccesso e versare il composto. Guarnire con qualche fettina di arancia e spolverizzare con dello zucchero semolato.
Infornare a 170 °C per circa 30 minuti.
Trascorso il tempo necessario e dopo aver verificato la cottura con il solito stecchino, fare raffreddare.
Una volta freddata la torta, con un coppa pasta (io ho usato quello della Guardini) .

Ho creato un cilindro di torta,  che ho guarnito con una ganache al cioccolato e qualche scorzetta di arancia.
Molto, molto profumato !!