MUFFIN CON GOCCINE DI CIOCCOLATO E VANIGLIA

Mi dice mia figlia: "Mamma viene una mia amica a pranzo, cosa c'è per dolce?"
Panico!!   "Come viene a pranzo, me lo potevi dire un po' prima , mi sarei organizzata !" Rispondo!
"Ma non ti preoccupare, quello che c'è va bene, ma il dolce ?"
L'unico pensiero è il dolce!!
Ma è la cosa che meno mi preoccupa!! Con i muffin, si va sempre sul sicuro, sono semplici e veloci, serviti con una pallina di gelato, sono perfetti!!
Mi sono bastati 5 minuti per prepararli e 20 minuti di cottura!!


INGREDIENTI PER CIRCA 10 MUFFIN:


250  g di farina"00" CHIAVAZZA
2 cucchiaini di lievito per dolci
175 g di zucchero SEMOLATO
150 g di gocce di cioccolato io ho usato CHOCAVIAR della Venchi
250 ml di latte
90 ml di olio di semi
vaniglia polpa o essenza
1 uovo


Mettere tutti gli ingredienti in un robot da cucina, eccetto le gocce di cioccolato. Amalgamare bene il tutto, infine aggiungere le gocce  e versare nei pirottini il composto . Io mi aiuto con la paletta del gelato , avete presente quella con la molla?
Unaq cucchiaiata di quella è sufficiente per riempire un pirottino.
Infornare a 200°C per circa15/20 minuti, il forno deve essere bello caldo.
Una volta cotti, lasciare raffreddare e spolverare con dello sìzucchero a velo e servire con una pallina di gelato.
Il problema del dolce è stato risolto!!
Buon appetito