TORTINE DI FARRO CON MARMELLATA DI MORE...

Finalmente è Venerdì !! Che gioia, questo è stato il mio primo pensiero appena ho aperto gli occhi questa mattina!!!!
Poi sono ancora più felice, perchè questa settimana le bambine avranno uno stop didattico, che la scuola applica ogni anno e che fortunatamente lo fa coincidere con la settimana di FUOCO DI SANREMO, cioè quella del Festival!!
Sarà una settimana di riposo "lavorativo" si intende, non credo però che il lavoro casalingo segua uno STOP .
Anzi le faccende domestiche  duplicheranno!! Ma va bene lo stesso, rallenteremo comunque i ritmi, che sono sempre molto frenetici.
Per la colazione di domattina mi sono già organizzata, ed ecco a voi appena sfornate le tortine  di  farro con la mia marmellata di more.
Marmellata che preparo ogni anno a ferragosto , giorno in cui abbiamo preso l'abitudine di andare per more, dopo tanta fatica però, siamo ripagati da altrettanta bontà!

INGREDIENTI PER CIRCA 7 TORTINE :

300 g di farro (Mulino Marino)
150 g di zucchero semolato (io ho usato quello extra fine)
120 g di burro delle Fattorie Fiandino 1889
1 uovo intero 
2 rossi
Buccia gratt. di un limone
la polpa di vaniglia, di mezza stecca


Impastare gli ingredienti nel classico modo, cioe amalgamare il burro freddo alla farina cercando di sbriciolarlo il più possibile, unire lo zucchero, le uova una alla volta.la buccia del limone, la polpa di vaniglia.
Impastare bene finchè il composto non risulti bello compatto e liscio. Avvolgere nella pellicola e fare riposare in frigorifero per circa 30 minuti.
Nel frattempo imburrare dei pirottini in alluminio, quelli usa e getta, una volta trascorso il tempo di riposo dell'impasto stendere con il mattarello e rivestire i pirottini. Riempirli di marmellata (si usa quella che più piace), e richiudere con un disco di pasta frolla. Disporre il tutto su una teglia, infornare a 180°C per circa 10/15 minuti, dipende dal forno.
Sfornare le tortine, farle raffreddare e spolverizzare con dello zucchero a velo.
Buon appetito!