E' CARNEVALE, MASCHERIAMOCI !!!

L'influenza è terminata, speriamo solo che non faccia il giro della famiglia, per il momento è toccata solo ad Eleonora, che se l'è cavata con un semplice raffreddore.
Oggi la giornata era a dir poco primaverile, il sole quasi riscaldava e l'aria non era più tersa come gli scorsi giorni. Non voglio illudermi, ma sarebbe così bello se il freddo ci lasciasse un po' in pace !!
Abbiamo trascorso proprio una bella domenica, una bella passeggiata era quello che ci voleva !
Siamo pronti ad affrontare una nuova settimana !!
A proposito di settimana, la prossima comincia il Festival di Sanremo ed io che a Sanremo ci vivo, vi posso assicurare che questa piccola cittadina, è già in fermento. Per le strade si incontrano personaggi dello spettacolo, Morandi  ad esempio, che va a correre sulla pista ciclabile; Paolo delle Iene, che ho visto passeggiare in centro. 
Sembra quasi strano, ma io non vedo l'ora che finisca, almeno ci riappropriamo della nostra città ! Non siamo abituati a tanto caos e poi Sanremo è davvero piccola per sopportare tanto traffico!! 
Però che bello, se guarderete il Festival , penserete  a quella del Blog Il Profumo del Mangiare !!!
Dedico ad ognuna di voi una bella canzone ^_^
Ora invece vi parlo delle mie mascherine, mi sono divertita un mondo nel realizzarle. L'idea me l'ha data la Valentina Gigli nel n° di febbraio di Alice. Ho apportato delle modifiche, beh! insomma le ho fatte un po' a modo mio !




INGREDIENTI per la frolla:


300 g di farina di farro
1 uovo intero
1 tuorlo
120 g di burro
150 g di zucchero semolato
buccia gratt. di un limone e di una arancia
pizzico di sale




INGREDIENTI per la sugar past:


acqua fredda 55 ml
4 fogli di gelatina
115 g di glucosio
1 Kg di zucchero  a velo


INGREDIENTI per la ghiaccia reale:


140 g di zucchero a velo
1 albume
qualche goccia di limone


Si prepara intanto la pasta frolla, mettendo nella planetari la farina , il burro. Si lavorano un po' e si aggiungono successivamente: lo zucchero, le uova,una alla volta, la buccia dell'arancia e del limone, il pizzico di sale.
 Si deve ottenere un impasto bello omogeneo che va messo in frigorifero a riposare per almeno una mezz'ora.
Il giorno prima ho preparato la sugar past, è meglio che riposi almeno 24 ore prima dell'utilizzo.
Scaldare in un pentolino l'acqua, nel frattempo  ammollare la gelatina in una tazza con dell'acqua tiepida. Una volta ammorbidita, strizzarla per bene,  far sciogliere nell'acqua scaldata insieme  al glucosio In realtà si prevede la glicerina in polvere, che purtroppo non sono riuscita a reperire da nessuna parte.
Unire questo sciroppo allo zucchero a velo impastare bene finchè non si otterrà un impasto bello liscio ed omogeneo. L'importante è che non risulti più appicicoso, in tal caso utilizzare sempre altro zuchero a velo. Avvolgere la sugar past in una pellicola e riporre in credenza.
Una volta realizzati i biscotti  a forma di mascherine,( io ho ritagliato un cartoncino, disegnato da me), rivestire con la sugar past . I biscotti devono essere rigorosamente freddi.
Si passa poi alla parte più divertente, cioè quella di decorarli con la ghiaccia reale.
Si ottiene amalgamando, con uno sbattitore elettrico, lo zucchero a velo , l'albume e le gocce di limone. Il composto  deve risultare bello sodo e lucido.
Dividendo la ghiaccia reale, si possono incorporare i coloranti alimentari ed ottenere quindi le varie tonalità che si desiderano. Con un cartoccio di carta da forno creare una piccola sac apoche, riempire con la ghiaccia reale e dare sfogo alla fantasia.