Ravioli di zucchine cotti al forno

Ieri mattina sono andata nel mio orticello a fare un po' di spesa, con il mio solito cestino ho guardato cosa c'era di disponibile!! In abbondanza c'erano le zucchine (cioè le trombette), basilico e fiori di zucchine!!
Ho avuto un bel  po' da fare, infatti sono stata gran parte del pomeriggio ad impastare, poi però mi sono presa una pausa e con le mie bambine e mio marito siamo andati a mangiare un bel gelato artigianale!! Ho preparato delle frittate, delle torte salate, ne ho usato un po' per condire la pasta ed infine ho fatto  questi stuzzichini per un aperitivo,  sono una bontà!!

Ingredienti per gli gnocchi di zucchine:


Per la pasta brisè:
300 g di farina
190 g di burro ( io ho sostituito il burro con l'olio di oliva)
3 g di sale 
i bicchiere di acqua fredda


Per il ripieno:
2 zucchine belle grosse ( non so quantificare il peso, ho riempito una ciotola da insalata)
3 uova
basilico tritato (circa 6/7 foglie, se non troppo grandi)
1 cucchiaino raso di sale
200 g di parmigiano gratt.
2 cucchiai di olio di oliva

Stendere la pasta piuttosto sottile, creare delle strisce e proprio come si fanno i ravioli, posizionare il ripieno in piccole palline, con una distanza di circa  2,5 cm. Sovrapporre un'altra striscia di pasta e saldare bene i bordi con i rebbi di una forchetta. Io non ho usato nessun tipo di collante,( come ad esempio uova o latte), ho semplicemente pigiato bene i bordi. Ritagliare i ravioli con una rotellina taglia pasta,  disporli in una teglia con carta forno e versare un po' di olio. Infornare a 170 °C per circa 15/18 minuti facendo molta attenzione, perchè coloriscono in fretta. Piuttosto coprire a metà cottura con della carta stagnola! Lasciare intiepidire e servire con un ottimo vino bianco freddo! L'aperitivo è pronto!!
Buona Serata a Tutti!!!