UNA TORTA MOLTO..... LIGHT!

La colazione per me, è il momento più bello della giornata, sedermi a tavola con le mie figlie, (mio marito è già al lavoro), a parlare della giornata che ci aspetta!
Davanti ad una tavola imbandita con biscotti e torta, il profumo del caffè in cucina, mi da una carica pazzesca!! Sembra che tutto diventi più semplice. La sera è ancora lontana per aspettare di rimettersi le ciabatte! Quindi pronti ai posti Via!! E si parte!
Questa torta per colazione è squisita, ed è anche molto leggera!!


INGREDIENTI:


3 uova
100 g di zucchero
4 mele
180 g di farina
1/2 bicchiere di olio di semi
1/2 bustina di lievito per dolci
buccia gratt. di un limone
succo di mezzo limone


In questa torta prevalgono le mele. Infatti più se ne mettono e più la torta è buona.
Ho stabilito che 4 mele sono più che sufficienti.
Sbattere le uova con lo zucchero finché non diventano belle spumose e chiare. Unire le mele, in precedenza sbucciate e tagliate a pezzettini piuttosto piccoli.
Amalgamare bene cercando di non smontare troppo il composto di uova e zucchero.
Unire la farina con il lievito , la buccia del limone gratt., l'olio di semi e il succo di mezzo limone.
Imburrare una teglia, io preferisco coprirla con un foglio di cartya da forno, versare il composto e d infornare a 180 °C per circa 20/25 minuti.
Lasciare raffreddare e spolverizzare con dello zucchero a velo.