ROTOLO DOLCE CON COULISSE DI MORA

In questo periodo, il mio forno lavora più o meno come una macchina da corsa, è sempre acceso. Sforna soprattutto dolci, in particolar modo "torte".
Questa è la volta del rotolo dolce, che era da una vita che non facevo, ma è sempre molto buono e rapido da fare. Una valida alternativa che si ha quando si ha voglia di dolce, ma poco  tempo per prepararne.


INGREDIENTI:


4 uova 
180 g di zucchero
80 g di farina
80 g di fecola di patate
1 bustina di lievito


Montare molto bene le uova con lo zucchero. Occorre ottenere un composto bello spumoso e chiaro. Incorporare infine la farina con la fecola ed il lievito, è preferibile setacciare le farine.
Una volta amalgamati tutti gli ingredienti versare nella placca del forno rivestita con carta forno e livellare bene. Si deve avere lo stesso spessore su tutta la superficie.
Infornare a 180 °C per circa 10 minuti, anche qualcosina meno. Ma dipende dai propri forni.
Lasciare raffreddare qualche istante. 
Girare la teglia su un altro foglio di carta forno e se la torta è tiepida versare e spalmare su tutta la superficie la coulisse, o marmellata , o crema di cioccolato. Insomma vale ogni tipo di farcitura.
La coulisse è una sorta di confettura molto liquida che si prepara con l'aggiunta di maizena, acqua e burro. Sarà una futura ricetta che posterò.
Aiutandosi con il foglio di carta da forno arrotolare il "biscottone" su se stesso formando un salamone.
Mettere in un piatto da portata e spolverizzare con abbondante zucchero a velo.