TORTINO DI BIETOLINE E PISELLI

Sabato mattina ho raccolto un sacchhetto di bietoline fresche dal mio piccolo orticello, e guarda caso non avevo la più pallida idea di cosa cucinare per pranzo, ed è nato questo tortino, di una velocità estrema e di una bontà assoluta!!  La cosa che più mi entusiasma, quando faccio queste torte salate, è che le mie figlie mangiano la verdura senza far troppe storie!

INGREDIENTI:


Non so dare in peso la quantità esatta delle bietoline, io ne ho riempito un'insalatiera
150 g piselli freschi
200 g di ricotta
3 uova formaggio grana gratt. in abbondanza
olio di oliva
noce moscata
sale 
pepe
Due confezioni di pasta sfoglia


Lavare molto bene le bietoline sotto l'acqua corrente, ed asciugarle. Tagliarle a striscioline ed amalgamarle insieme alla ricotta ben ammorbidita, le uova, i pisellini, l'olio, la noce moscata, il granae sale e pepe quanto basta. Mescolare bene gli ingredienti e stenderli in una teglia ricoperta con la pasta sfoglia, livellare bene e condire con altro formaggio grana, richiudere con l'altra sfoglia e sigillare bene il bordo. Bucherellare qua e la versare un filo d'olio ed infornare a 180°C per circa 20/25 minuti circa. Fare intiepidire e servire!
Spesso la preparo come antipastino per un aperitivo!
Buon appetito!