GRISSINI....CON LA PASTA MADRE

E' proprio il caso di dire che in questi giorni sono sempre con le mani in pasta!!
Una volta per la focaccia che devo portare per merenda dopo la scuola, una volta i biscotti per la colazione, un'altra perchè è finito il pane, hanno voglia di pizza per cena !!! Insomma in una settimana avrò fatto fuori quasi 10 kg di farina di diverso genere: kamut, riso, farro, semola rimacinata, grano tenero, di frumento,  mi manca quella di mais e le ho provate davvero tutte!!!


INGREDIENTI:


100 g di lievito madre 
300 g di farina "00"
2 cucchiai di olio d'oliva
160 ml di acqua
2 cucchiaini scarsi di sale fino


Far sciogliere nella planetaria il lievito madre con l'acqua leggermente tiepida, incorporare la farina , l'olio e per ultimo il sale.
Si ottiene un impasto bello liscio ed elastico. Coprire con una pellicola,  fare riposare finchè non sarà ben lievitata.
A questo punto prendere dei pezzi di pasta che abbiano super giù lo stesso peso e tirarli in un cordoncino.
Stenderli in una placca da forno rivestita con della carta oleata, ed infornare per 10 minuti circa a 220°C.
Fare raffreddare e ....Buon appetito!