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martedì 4 gennaio 2011

RISOTTO ALL'ARANCIA


Siamo giunti al termine, almeno quasi!  Manca ancora la Befana e poi sono davvero terminate tutte le feste!
Ma quanto avete cucinato in questi ultimi tempi? Devo essere sincera, io sono nauseata da tutto, ho voglia solo, di  frutta, verdura e acqua. Depurazione, sarà la mia parola d'ordine almeno fino alla fine del mese. Beh! ora non voglio esagerare!
Si sapeva sin dall'inizio, che il cibo sarebbe stato il sovrano in questo periodo.
Un annuncio, per chì  aveva letto l'ultima ricetta postata, per Natale avevo detto che avrei cucinato l'agnello pre-salè, una  "prelibatezza" lo consiglio.
Bando alle ciance, ho preparato giusto l'altra sera un risotto molto goloso e di facile esecuzione.
Il risotto con le arance e taleggio. Non lasciatevi ingannare dal formaggio, al contrario, è molto delicato.

INGREDIENTI PER 4 PERSONE:


400 g di riso Arborio
150 g di taleggio
80 g di cipolla rossa
60 g di burro
1 arancia non trattata
1 bicchiere di vino bianco
1 l di brodo vegetale
sale e pepe


Fare rosolare la cipolla tritata finemente con il burro. Tostare il riso, unire la buccia di arancia tagliata a striscioline e mescolare. Versare il vino bianco e lasciarlo evaporare; bagnare il tutto con un po' di brodo vegetale. Fare cuocere il riso per circa 15 minuti aggiungendo il brodo poco alla volta mescolando continuamente. A parte tagliare il formaggio a pezzetti. A circa 8 minuti dal termine della cottura, aggiungere il succo dell'arancia e mescolare bene. A cottura ormai ultimata unire il taleggio a pezzetti, salare, pepare ed aggiungere una noce di burro. Amalgamare bene il tutto per un minuto e versare il risotto nei piatti . Decorare con qualche strisciolina di buccia d'arancia e servire subito.
Buon appetito!

BUONA BEFANA!!!!
                                                                                                    

15 commenti:

  1. Mamma mia che deliziaaaaa!
    :)
    Cipolla rossa con Taleggio e arancia dev'essere davvero un trio perfetto, questo risotto è divino!
    Anche la mia parola d'ordine è depurarsi, meno male che ho abbastanza ricette pronte da essere pubblicate senza cadere in tentazione!
    :)
    Baci

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  2. adoro i risotti! buonissimo il tuo così cremoso e profumato, mi piace l'idea dell'arancia lo proverò di sicuro! baci Ely

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  3. Felice Anno Nuovo!!!
    Anch'io amo molto i risotti e di questo sento già il profumo d'arancia, da provare assolutamente

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  4. eHI GIUSY,QUESTO RISOTTINO è GIUSTO PER DEPURARSI..No?Ma si dai,il taleggio serve solo per renderlo un pò più cremoso e poi è tanto tanto delicato!!Un bacione tesò,ti auguro tutto il bene del mondo per questo nuovo anno a te e alla tua bellissima famiglia!!

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  5. Buon Anno, cara Giusy!
    Ho scoperto il risotto all'arancia ad aprile e l'ho trovato davvero delicato e particolare, grazie per averne postato la ricetta!

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  6. ciao Giusy!! buon anno!!!!
    Questo risotto che ci proponi è delicatissimo! mi piace grazie della ricetta...bacioni grandi così ^___________^

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  7. Io ho cucinato poco.. ma mangiato fin a scoppiare!!! bastaaaaa cibooo!!! Però il tuo risotto deve essere ottimo!!!!!!! buona befana anche a te!!! baci baci :-)

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  8. buona befana anche a te :-)) sembra squisito il tuo risotto, da provare quanto prima.
    Buona giornata
    Ciao

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  9. Ciao, Giusy!
    Buona Befana anche a te! (e, detto tra noi, questo risotto è molto meglio del carbone!)
    baci

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  10. Deve essere buonissimo e profumato. Grazie per la gradita visita e buona Epifania.

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  11. Uno dei risotti migliori che abbia mai gustato! Brava, è un ottimo primo!

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  12. ciao carissima! grazie di passare da me! finalmente mi sono aggiunta ai tuoi sostenitori e ti perderò poiu di vista! hai un blog accogliente e pieno di ricette sfiziose! un bacio!

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  13. ti ho acchiappata... sono quelli che ti seguono!!! che detta così sembra una minaccia ;) questo risottino comunque è da pro-va-re!!! un bacione

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  14. Ciao Giusy, grazie per la visita :) anche io come te seguo Nigella, ho già provato alcune ricette sue tra cui il pollo con yogurt e ritz...molto molto buono, a prova di figlia che non mangia!!! :P un saluto e Auguri anche a te ...

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  15. ciao! auguri di buon anno!.. finite le feste tutti a dieta!! ;-) buonissimo questo risotto io l'adoro! mi piace l'arancia nei piatti!!ottimi anke i panini a latte! ciao buona giornata..
    p.s. presto una novità....

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