PANINI AL LATTE

Vi posso confessare una cosa ? Sono felice che siano finite le feste, ma a malincuore disfo l'albero ed il presepe e tutti gli altri addobbi.
Come ogni anno li ripongo con cura nelle apposite scatole, e come ogni anno penso, ci rivediamo tra 11 mesi!! Sembrano tanti, ma trascorrono velocemente e in men che non si dica ci ritroviamo a pensare al menù, ai regali e a tutto il resto.
Ora bisogna guardare avanti e anche se è ancora presto, io penso già alla Primavera ! Non che sia stufa dell'inverno, anzi mi piace molto come stagione, solo che vorrei durasse meno!!
Ieri ha piovuto tutto il giorno, non abbiamo messo il naso fuori casa neanche una volta, allora mi sono messa a pasticciare con farina e lievito, ed ho preparato i panini al latte, da conservare nel congelatore.

INGREDIENTI:


250 ml di acqua tiepida
200 ml di latte tiepido
16 g di lievito di birra
30 g di olio  o burro
1 cucchiaio di miele
800 g di farina "00"
2 cucchiaini di sale


Fare sciogliere il lievito nell'acqua tiepida, aggiungere il latte, il miele, l'olio o il burro, unire la farina e il sale,  impastare per almeno 15 minuti. Ottenuto un impasto liscio ed omogeneo coprire con la pellicola e far lievitare minimo 2 ore, ma se trascorre più tempo è meglio.
Una volta trascorso il tempo necessario, lavorare l'impasto a mano per altri cinque minuti e formare delle palline dal peso di circa 50g l'una. Adagiare su una teglia rivestita di carta da forno e fare lievitare ancora per un'oretta. Infornare a 180 °C per circa 15 minuti fare raffreddare completamente e riporli nel congelatore nel caso in cui si vogliano conservare.