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lunedì 19 settembre 2011

ANICINI CON CREMA DI PISTACCHIO




Una domenica così era proprio da tanto tempo che non la passavo!!

Sveglia alle 7:30, anche se è Domenica non riesco a dormire. Fatto colazione, un po' di lavoretti, stirato due cosine, preparato il pranzo. Pranzato, risistemato la cucina per l'ennesima volta, (mi piacerebbe contare le ore che sto a pulire e ripulire il lavandino, il piano di lavoro e i fornelli), seduta sul divano, iniziamo a guardare un bel film, che le mie figlie volevano già andare a vedere al cinema. Sigla di inizio e io dormivo già!

Continuavano a svegliarmi, ma era più forte di me!! Ho passato l'intero pomeriggio ad appisolarmi e a risvegliarmi per pochi minuti.

Meno male che verso le 18:00 sono venuti i nostri vicini a prendersi un caffè!! Sono finalmente uscita dal letargo domenicale.

Complice di questa mia sonnolenza il tempo, era uggioso!

Ma dopo cena mi sono0 risvegliata e ho cominciato a pasticciare con la farina, il risultato questi adorabili anicini.


INGREDIENTI:
4 uova
180 g di zucchero
180 g di farina
1/2 bustina di lievito per dolci
un po' di estratto di vaniglia
100 g di burro fuso a bagno maria
20 g di semi di anice


In un recipiente ben profondo, io uso sempre la planetaria, sbattere bene le uova con lo zucchero finchè non si ottiene un composto molto spumoso e chiaro. Dopo di che aggiungere la farina e il lievito per dolci, ben setacciati, il burro fuso raffreddato, l'estratto di vaniglia e i semi di anice. Mescolare il tutto dall'alto verso il basso, per non smontare troppo il composto. Il forno deve essere già caldo ad una temperatura di 180 °C. Foderare la teglia del forno con carta da forno e versarvi il composto, far cuocere per circa 35 minuti. Una volta cotto il biscottone, fare raffreddare fuori dal forno, tagliare a strisce verticali e poi a quadrotti. Infornare per altri 7/8 minuti sempre a 180 °C, devono risultare leggermente croccanti. Fare raffreddare e servire a piacere con qualsiasi crema o gelato.

11 commenti:

  1. Si guarda io anche ho poltrito per tutto il pomeriggio di ieri.. sonnecchiando.. e risvegliandomi! Ottimo questo dolcetto.. baci e buon lunedì :-D

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  2. Diciamo che il tuo risposo ti ha fatto creare meglio ? :)

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  3. Guarda che ogni tanto un pomeriggio come quello che hai passato è necessario.....diciamo che poi ha anche portato i sui frutti...ihihi!!! un bacione

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  4. Beh, se ti consola...io sabato sera alle 20.46...già dormivo!!!!!!!!!
    Per poi svegliarmi nel cuore della notte soffocando per l'allergia all'ambrosia maledetta!
    Devo dire che poi però hai prodotto...un dolce davvero niente male!!! Complimenti

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  5. CHE BUONI DEVONO ESSERE L'ANICE DA UN SAPORE CHE AMO!!!

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  6. Gli anicini buoni...non so ma a me ricordano le nostre parti, sono squisiti!Bacioni!

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  7. @ Mi sembra di capire che anche per alcune di voi è stata una domenica piuttosto rilassante!!
    Buona settimana a tutti!

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  8. anche a me capita di svegliarmi sempre presto anche di domenica, abitudini lavorative eh eh
    anche a me la voglia di pasticciare viene nel tardo pomeriggio :)
    ottimi gli anicini!

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  9. Che acquolino che mi hai fatto venire!!!
    Quando puoi passi da me? C'è un premio per te!
    Buon pomeriggio!!!

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