BARCHETTE CON FROLLA DI FARINA DI RISO, MORE E PANNA.....

Da poco abbiamo acquistato 8 galline;  è sempre stato un mio sogno avere le uova fresche tutti i giorni  e provare quella sensazione di vita genuina, che solo la campagna ti può dare. E' così bello vedere scorazzare in un angolo del tuo giardino, questi simpatici animali, mettono allegria, ma danno anche un bel da fare! Ne varrebbe la pena, se, le galline facessero le uova! Ma le mie, sono le uniche a non farle!! Abbiamo chiesto in giro, ad amici che se ne intendono, il perchè non facessero le tanto desiderate uova (Motivo principale, tra l'altro per cui abbiamo preso le galline ovaiole!)
C'è chi ci ha detto che ci sono periodi in cui non depongono, chi invece ci ha tranquillizzati dicendoci che si devono adattare , in fondo sono solo 15 giorni che le abbiamo prese!
Così io e mio marito ci siamo detti "aspettiamo !" Però la speranza ogni mattina di trovare l'uovo, o le uova, visto che le galline sono 8, c'è!!
Domenica scorsa LA RIVELAZIONE!!!!
In un angolo nascosto da avanzi di tubi e pezzi di grondaie, avvistate dal muro soprastante, abbiamo trovato un TESORO!!
La bellezza di 22 UOVA! Siamo scoppiati a ridere......... e noi che le criticavamo !! Povere gallinelle, il loro lavoro lo svolgevano, ma di nascosto!
Ma perchè si vanno a nascondere per deporre le uova? Si vergognano?
Hanno un pollaio, super moderno con abbeveratoi incorporato, che non sanno usare!! E si vanno ad imboscare negli angoli più remoti!! Mah! Non ci sono più le galline di una volta!
Così mi sono trovata con questa montagna di uova da fare fuori!
Prima cosa un bel dolce, poi si vedrà!!

INGREDIENTI PER 12 BARCHETTE


300 g di farina di riso
125 g di burro di ottima qualità
150 g di zucchero semolato andrebbe bene anche quello a velo
2 tuorli
1 uovo intero
1/2 gocce di essenza di vaniglia ( stecche di vaniglia lasciate macerare in uno sciroppo di acqua e zucchero ed una piccola percentuale di alcol  a 95°C)
un limone gratt.
more
panna fresca da montare


Impastare farina e burro , finchè quest'ultimo non si sbricioli completamente, aggiungere lo zucchero, le uova, la buccia del limone gratt., l'essenza di vaniglia. Impastare bene il tutto e fare riposare in frigorifero per una mezz'ora.
Sistemare la pasta frolla negli stampini, io ho usato lo stampino in silicone della GUARDINI. Farcire con le more ben lavate ed asciugate, una spolveratina di zucchero vanigliato e cuocere in forno, già preriscaldato a 180 °C per circa 150 minuti.
Fare raffreddare e guarnire con della panna montata zuccherata!
Sono squisiti!!