GNOCCHI FATTI CON LA RICOTTA

Sono sempre alla ricerca di qualcosa di nuovo da sperimentare, assaggiare. E  come nella vita, ho bisogno di stimoli ed esperienze nuove, non amo la quotidianeità, ma sono costretta a seguire certi ritmi, allora mi sfogo nelle piccole cose, anche le più banali come quello di cucinare pietanze poco tradizionali.
A volte, sono anche un po' scettica su quello che provo, ma bisogna osare..........!
L'altro giorno una signora mi ha parlato di questi gnocchi, così delicati e veloci da eseguire. Mi sono sembrati alquanto strani e mi hanno incuriosita.
Allora perchè non provarli?


INGREDIENTI per 4 persone


400 g di ricotta fresca
300 g di farina
2 uova intere
noce moscata
sale 
200 g di formaggio grana gratt.
fecola di patate qb

Amalgamare bene tutti gli ingredienti, finchè non si ottiene un impasto liscio ed omogeneo.
Non occorre far riposare l'impasto, spolverare un po' mdi fecola di patate sul tavolo da lavoro e cominciare a stendere in un piccolo filoncino l'impasto, il diametro deve essere di circa 1 cm e mezzo.

Tagliare  un po' per traverso, con un coltello con la lama liscia, ed ecco gli gnocchetti di ricotta che prendono forma.
Lasciare riposare in frigorifero, fino al momento di cuocerli, in acqua bollente e salata. Sono cotti, quando vengono a galla. Con una schiumarola metterli in una padella con del burro e della salvia, fare rosolare e condire con abbondante formaggio.
Sono veramente buoni e velocissimi da eseguire.
Buon appetito!