PEPERONI COTTI AL FORNO!

Quando ero bambina, quindi parlo di molto tempo fa, avevo l' abitudine di andare a pranzo da mia nonna! Questo, è avvenuto fino ai 17 anni, poi la mia cara nonnina è passata a miglior vita, alla veneranda età di 89 anni. Dopo la sua dipartita, sembrava mi mancasse il terremo sotto i piedi. Le abitudini, i piccoli gesti di consuetudine, non esistevano più! Andarla a trovare prima di cominciare i compiti, mi faceva stare bene! Ascoltare i suoi racconti, mi facevano vivere storie del passato, mi divertivo molto con lei! La porto sempre con me, parlo di lei alle mie figlie, sovente! È come se da quella casa, accanto alla mia, non se ne fosse mai andata via!
I miei pranzi del mercoledì erano sempre uguali, perchè mi cucinava i piatti che più adoravo, uno di questi erano: i peperoni arrostiti al forno con aglio, acciughe e foglie di alloro! Un piatto poco leggero, ma molto, molto buono. Questo rappresentava una sorta di antipasto, che io consumavo con del succulento pane caldo!
Mi viene fame solo a pensarci. Ma il ricordo del profumo che riempiva la cucina, quasi mi commuove. Adesso che ho 40 anni, il profumo dei peperoni arrostiti mi ricordano sempre mia nonna !

INGREDIENTI:

3/4 peperoni sia rossi che gialli
Olio di oliva
Carta stagnola
Alloro 2/3 foglie
3/4 filetti di acciuga
Uno spicchio di aglio

Lavare bene i peperoni, asciugarli e ungerli bene con l'olio di oliva. Avvolgerli uno ad uno nella carta stagnola ed infornare a 220 gradi per circa 15 minuti. Una volta cotti togliere la teglia dal forno e lasciare intiepidire. Una volta raffreddati, togliere la stagnola e sciacquare i peperoni sotto l'acqua corrente, la pellicina dei peperoni verrà via molto facilmente. Tagliare a striscioline i filetti dei peperoni, metterli n n piatto da portata coprire con l'olio di oliva, aggiungere le acciughe, lo spicchio d
Aglio e le foglie di alloro. Prima di mettere l'olio, mi sono scordata di dire, che sarebbe meglio salare i peperoni.