MA CHE BUONO IL BURRO FATTO IN CASA

Si, avete capito bene !! Il burro fatto in casa è una delizia!!
Nell'assaggiarlo, su una fetta biscottata, sembra di essere in una baita della Valle D'Aosta, con le mucche che pascolano sotto la finestra, mentre il contadino prepara delizie con il latte appena munto!!
Ho deciso, non comprerò mai più un panetto di burro, d'ora in poi lo farò sempre a casa.
Tra l'altro è un operazione molto semplice, ma da un'incredibile soddisfazione.
Non occorrono grandi macchinari, basta un semplice frullino elettrico e una panna fresca di ottima qualità. Insieme al burro si ottiene il "Latticello" un alimento  adatto a molte altre preparazioni, come le paste lievitate, che vengono molto soffici e saporite.

INGREDIENTI:


500 ml di panna di ottima qualità

Versare la panna in una ciotola, nel mio caso ho usato la planetaria, e cominciare a montare la panna.
La panna diventerà soffice, ma si dovrà continuare a montare finche la consistenza ed il colore cambieranno.
I grassi inizieranno a separarsi dai liquidi; quando i grassi, (cioè il burro) si staccheranno dalle fruste il burro è pronto. Nella ciotola rimarrà il liquido, di cui parlavo prima, il latticello.
Arrivati a questo punto, occorre strizzare molto bene il burro ottenuto, utilizzando uno strofinaccio o una garza, occorre lavare il burro direttamente sotto l'acqua fredda e strizzare bene. Conservare in frigorifero per almeno 2/3 giorni e in freezer per 15 giorni.