INSALATA RUSSA

Periodo di grigliate e cene all'aperto con gli amici!
Non mi piace ripetere sempre gli stessi piatti, anche se poi a cena si hanno persone differenti!!
Cerco sempre di reinventare i menù, anche se però poi cado nel tunnel della ripetitività! Posso variare la preparazione , ma gli ingredienti alla fine sono sempre i soliti!!
L'altra sera avevo degli amici a cena e non avevo proprio idea di cosa fare per antipasto.
Ma poi ho avuto un'ispirazione, per un piatto che per molti di voi sicuramente è un classico, ma che invece, per me, è andato a finire nel dimenticatoio.
"L'Insalata Russa"!!!
L'adoro, mi piace da impazzire, ma spesso mi dimentico di lei!!
E pensare che è di una facilità e velocità nell'eseguirla strepitosa........ e poi adesso che ho le uova fresche e posso fare anche la maionese in casa, è tutta un'altra storia!!!!
Per la maionese, farò un post più in la!

INGREDIENTI:


3 patate medie
2 carote
250 g di piselli surgelati
250 g di tonno all'olio di oliva
maionese
sottaceti per guarnire


Lavare e tagliare a cubetti piuttosto piccoli le verdure e farle bollire, dal bollore dell'acqua calcolare almeno 15 minuti, non devono cuocere troppo, altrimenti diventa un purè. Salare l'acqua durante la cottura.
Una volta pronte, scolare e fare raffreddare bene. Amalgamare alle verdure il tonno ben sgocciolato e la maionese. Mettere il il composto in un bel piatto da portata e ricoprire la superficie con uno strato di maionese e guarnire con cetriolini, cipolline e peperoni sottaceto.