Gli Amaretti !

FINALMENTE!!!!
Sono tornata nella civiltà, dopo quasi 10 giorni senza connessione ad internet. Mi vergogno ad ammettere che mi sentivo "fuori dal mondo".
Ho un miliardo di ricettine golose e veloci da postare, avevo l'imbarazzo della scelta, non sapevo proprio da dove cominciare e così ho tirato a sorte e sono usciti loro "GLI AMARETTI"!
Buoni davvero, veloci e semplicissimi.
Ho trovato la ricetta in quel mensile "A Tavola", conoscete ? E con il titolo "Li Faccio da Me", hanno subito attirato la mia attenzione...et voilà, Amaretti in tavola!!

Ingredienti:


500 g di mandorle , di cui 125 g di mandorle amare
500 g di zucchero 
4 albumi
zucchero a velo


Hanno veramente una preparazione molto semplice, occorre frullare le mandorle insieme allo zucchero, nel frattempo montare gli albumi a neve più o meno ferma, infatti a seconda dell'aria che si incorpora si avrà una consistenza differente dell'amaretto.
Incorporare le polveri ( mandorle e zucchero tritati) all'albume montato e amalgamare bene il tutto con il solito movimento dall'alto verso il basso. Disporre l'impasto su una placca ricoperta con carta da  forno, formando delle piccole noci. La ricetta suggerisce di far riposare in un luogo caldo per circa 8 ore, per mancanza di tempo io ho lasciato riposare 4 ore. Cospargere di zucchero a velo e infornare. Ci sono due opzioni: se si vuole un amaretto croccante fare cuocere a 100°C per circa un 'ora, per quelli morbidi far cuocere a 180°C per 10/15 minuti.
Io ho optato per la prima , il risultato è ottimo, provate!!


Ora vi mostro una cosa aspettate !!! Il premio che mi è stato donato dalla cara ORNELLA, grazie mille!!