CROSTATA DI CILIEGIE CON RICOTTA E CHERRY

Il mio grande albero di ciliegie quest'anno è stato davvero molto, molto generoso. Torte,  marmellate, yogurt, frullati e tanto altro ancora, ma questo se non sbaglio lo avevo già scritto. Sto diventando un po' ripetitiva! L'età ^_^!!
Delle mie ciliegie sto  conservando anche i noccioli,  per farne un bel cuscino!
Si, dopo aver gustato le  ciliegie, conservo i noccioli ,  li lavo molto bene sotto l'acqua corrente, po li faccio bollire e per ultimo li metto in forno ad asciugare per una  ventina di minuti.
Questo cuscino è molto utile, messo al microonde per pochi secondi diventa un ottimo rimedio per alleviare i dolori, es: cervicale, male alla schiena, mal di stomaco. Conservato in freezer è ottimo per contusioni, mal di denti, mal di testa ecc......
E' una sorta di borsa dell'acqua calda o borsa del ghiaccio, ma creata in modo naturale. I cuscini di noccioli di ciliegia sono anche in vendita, si trovano spesso alle fiere. Era da tempo che volevo farlo e quest'anno me ne sono ricordata!
Ma ora passo a questa favolosa crostata, una delizia golosa, che  mette a dura prova la dieta!!

INGREDIENTI:


Per la pasta frolla:


300 g di farina "00"
150 g di zucchero
2 tuorli 
1 uovo intero
120 g di burro
la buccia di un limone gratt.
vaniglia ( quella naturale)


Per la farcitura.


Marmellata di ciliegie


250 g di ricotta fresca
ciliegie snocciolate
1 cucchiaio di cherry (Liquore alle ciliegie) ma è facoltativo
un po' di buccia di limone gratt.
un pizzico di cannella
2 cucchiai di zucchero

Preparare la pasta frolla, farla riposare in frigorifero.
Preparare nel frattempo la farcia; mescolare bene la ricotta rendendola morbida, aggiungere lo cherry, la cannella, lo zucchero e la buccia del limone gratt..Metter in frigorifero per qualche minuto.
Stendere la pasta frolla con il mattarello e rivestire una teglia, versare uno strato di marmellata ed aggiungere la ricotta con il resto degli ingredienti, mettere le ciliegie denocciolate e rivestire con le striscioline di pasta frolla.
Infornare a 180 °C per circa 25/30 minuti, fare raffreddare bene prima di servire.
Buon appetito!