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venerdì 1 ottobre 2010

Voglia di pasta!!!



Ah!! Ah!! Ho già mal di gola!! Mia figlia ha il raffreddore e la piccola si lamenta che ogni tanto ha male all'orecchio!! No!! Non è possibile iniziare già così!!!! Qui verrebbe voglia di accendere il riscaldamento, ma siamo appena al 1° ottobre, volete dire che inizia così presto ? Sarà lunghissimo quest'inverno!! A dicembre  bruceremo i mobili per scaldarci???  Allora sapete cosa vi dico FORNO ACCESO a go go!!!
Via a focacce, torte, biscotti, pane, brioche, lasagne e chi più ne ha più ne inforni!!!!!
Qualche sera fa, ho preparato una pasta al forno, la preferita di Eleonora ( la mia piccola), e già faceva freschino, quindi accendere il forno è stato più un piacere che una necessità.
Ora vi spiego come l'ho preparata....


Ingredienti per la pasta al forno!!


500 g di pasta in questo caso ho adoperato le mezze penne, ma qualunque tipo va bene
besciamella
formaggio grana gratt. a piacere
30 g burro
qb di sale e pepe (facoltativo)


Preparare la béchamel con:


50 g di burro
50 g di farina
1/2 l di latte bollente
sale pepe
un pizzico di noce moscata (facoltativo)


Fare sciogliere il burro in una casseruola, aggiungere la farina e, sempre mescolando far cuocere per pochi minuti, facendo attenzione a non far prendere colore alla farina. Unire il latte bollente e continuare a mescolare. Aggiungere un pizzico di sale, il pepe e la noce moscata. Lasciare cuocere per 7/8 minuti senza smettere di mescolare.
Per rendere diversa questa salsa, si possono fare delle varianti es: Si può aggiungere 2 cucchiai di panna liquida, 50 g di grana grattugiato; oppure  due cipolle tritate con 300 ml di brodo.
Io preferisco la classica.
Una volta preparata la béchamel far cuocere la pasta, lasciandola  al dente, terminerà la sua cottura in forno. Una volta pronta scolarla in una capiente ciotola, unire la béchamel, il formaggio, la noce moscata, (io la metto perchè mi piace molto),  il burro a pezzetti, un pizzico di sale e pepe se vi piace. Rimestare bene il tutto, versare in una teglia ricoperta di carta da forno, spargere sulla superficie abbondante formaggio e infornare a 200°C per circa 10/15 minuti, si formerà una crosticina bella dorata, a quel punto la pasta al forno è pronta. Fare raffreddare appena e servirla!!! Buon Appetito!!!

19 commenti:

  1. Cosi semplice e cosi buona !!!
    ciao ..buon weekend!

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  2. L'inverno sembra sempre così lungo e interminabile. Anche qui è rinfrescato parecchio e comincia a farsi sentore la voglia di piatti caldi e ricchi. Deliziosa la tua pasta, con quella bella crosticina croccante. Un bacio, buon week end

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  3. L'inverno e' piacevole proprio perche' ci offre delle buonissime cose da mangiare e la tua pasta e' fra queste, con quella bella crosticina formaggiosa!!Ottima!!! Bacioni e buon fine settimana!!

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  4. ..che buona questa pasta!!Tutta cremosa, calda con il profumo della crosticina formaggio..mm..perfetta per riscaldare queste prime serate fredde!!!

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  5. Buonaaaaaa...me la faceva sempre la mia nonna!! Croccante al'asterno, ma con un cuore fondente e formaggioso...buonissima!! anche casa mia è un lazzaretto...e siamo appena all'inizio!! buon weekend ciao

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  6. A me questa pasta ricorda l'inverno...e l'infanzia...favolos nella sua semplicità!
    Buon fine settimana

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  7. Cara Giusy....qui oggi ha rinfrescato un po, ma ieri eravamo ancora sui 30°! Comunque sono ancora senza maniche e con sandali infradito! Però la pasta al forno ci sta sempre! Buonissima! Volevo anche ringraziarti per il consiglio del limone per il pasteli, non ci avevo pensato! Da dire che lo metto sempre nello sciroppo per fare i dolci. Bacione, spero che il mal di gola sia solo "un colpo di freddo" e ti auguro un buon fine settimana.

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  8. semplice , croccante e soprattutto Buona!!!!

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  9. Questa è la pasta preferita da mio figlio,non mangia pomodoro.Buona!Buon we

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  10. Buonissima!!!...ed è l'ideale in queste giornate freschine!!!

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  11. @ Nicoleta!! Molto semplice ma appetitosa!!

    @ Federica!! Già Fede, adesso si comincia a sfornare !!!
    Buona giornata!

    @ Rossella! Grazie mille e buona settimana anche a te!

    @ Golosina!! Grazie !! Buon inizio settimana!

    @ Greya!! Hai ragione anche a me ricorda quando ero piccola, mi ricordo anche che mi piaceva più la crosticina che la pasta morbida!!

    @ Simo! Grazie e buona giornata!

    @ Ornella!! Che meraviglia beh! con queste temperature immagino che la voglia di accendere il forno ancora sia lontana!! Meglio così!! Bacioni! Buon inizio settimana!

    @ Masterchef! Grazie mille!

    @ La cucina di papavero!! Allora è perfetta!! Bacioni!

    @ Vanessa!! Hai ragione!! Buona giornata!

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  12. che bontà! un piatto come questo fa passare tutti i mali di stagione!

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  13. Ciao Giusi,
    volevo ringraziarti per la tua visita e per il tuo commento: mi è piaciuto molto leggere, con l'occasione, il tuo profilo.
    Mi aggiungo subito ai tuoi sostenitori e continuo a curiosare tra i tuoi post e ricette,
    buona giornata!
    Mela
    PS: adoro la pasta al forno, in qualsiasi sua versione...

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  14. Ehi!! posso quasi allungare la forchetta e prenderla!! Bella foto! ..ottimo piatto, semplice e saporito!

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  15. L'arrivo dell'autunno è sempre una buona occasione per sfornare dei manicaretti! Brava, continua così!!

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  16. Ciao Giusy , grazie della visita al mio blog!!! questa pasta mi piace tanto come tutto il resto, passerò a trovarti spesso!!
    Baci Anna

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  17. Anche io mi sono raffreddata a tempo di record ... niente di meglio di una bella pasta gratinata per risollevare il morale :-)

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  18. Ciao!! anche le mie bimbe sono raffreddate! cominciamo bene, eh?...sii forza con il forno, anch'io ho adottato la tua strategia! Qs pasta è strepitosa! baci

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  19. @ I dolci di Laura ! Grazie mille!! Buona serata!

    @ Mela è stato mio il piacere ad essere capitata da te!! Grazie mille per la tua visita!! Buona serata!

    @ Arteincucina!! Ma fai pure ma fai attenzione che scotta!!

    @ lo81!! Hai ragione, pensa che non vedo l'ora di avere un po' più di tempo, ho voglia di biscotti!!

    @ Anna !! Ciao che piacere averti ricevuta sono contenta che ti sia piaciuto girovagare un po' tra questi profumi di mangiare!! Baci e buona serata!

    @ Il giardino dei ciliegi!! Speriamo passi in fretta!! Mi sembra troppo presto per ammalarsi!

    @ Puffin!! Accipicchia, si comincia troppo presto!! Buona serata!

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